Nguyên liệu:

- 150g cá khô

- 2 muỗng canh nước mắm ngon

- 2 củ tỏi

- 1-2 muỗng canh đường

- 1-2 quả ớt

Khô cá cơm kho cay

Cách làm:

-  Tỏi, ớt cho vào cối giã dập.

-  Cho tỏi ớt vào bát đựng nước mắm.

-  Cá khô rửa sạch, để ráo.

-  Chuẩn bị một chảo nóng, cho cá vào đảo đến khi cá khô hoàn toàn.

-  Đổ lại cá ra rổ mắt thưa, vỗ vỗ vài lần để vụn cá rơi hết.

-  Tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cá vào đảo khoảng 3-4 phút

-  Đến khi cá có màu vàng đậm và giòn thì bạn thêm đường vào đảo đều.

-  Khi không còn nhìn thấy các hạt đường nữa bạn mới trút phần mắm tỏi ớt vào chảo, đảo đến khi cá khô lại thì tắt bếp.

-  Lấy cá ra đĩa, để một lúc cá sẽ khô và giòn, ăn với cơm rất ngon.