Nơi Đăng: | Hồ Chí Minh |
Mã Sản Phẩm: | qB6lIOWPwuP1zDKR1459912457 |
Ngày Đăng: 06-04-2016 | Ngày Hết Hạn: 06-05-2016 |
Hình Thức : Mới | Lần Xem : 100 |
Người Đăng : namdong92@gmail.com | |
Địa Chỉ : SỐ 45/2 TCH 35 - TÂN CHÁNH HIỆP - Q12 -TP HCM |
Hàng ngày, trong bữa cơm của gia đình, ngoài thịt, cá...không thể thiếu những loại thực vật như: nấm, rau, củ, quả ....nhất là đối với món lẩu hấp dẫn. Nấm hương luôn là loại thực phẩm thơm ngon và luôn được đánh giá cao trong mọi bữa ăn.
Nấm hương không chỉ giúp món ăn thêm phong phú, ngon miệng vào các dịp lễ tết mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Trong Đông y, nấm hương là loại thuốc bổ được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật”.
Vậy, tác dụng của nấm hương ra sao? Những lưu ý khi chế biến món ăn từ nấm hương như thế nào? Chúng ta sẽ cùng Benh.vn khám phá điều này.
Tìm hiểu về nấm hương
- Nấm hương tên khoa học là Lentinus (Berk.) Sing.; Agaricus rhinozerotis Berk, còn được gọi là nấm đông cô, hương cô, hương tím, hương tẩm.
- Nấm hương thuộc họ nấm tán Polyporaceae (Pleurotaceae).
- Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như: dẻ, sồi, phong…
- Nấm hương mọc hoang nhiều ở: Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ..
Mô tả
- Nấm hương gồm một chân đính vào giữa mũ (còn gọi là chụp hay tai nấm), đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm.
- Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống có hình trụ.
Các chất có trong nấm hương
- Nấm hương chứa nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như: vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê...
- Nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được).
- Nấm cũng có một số alcool hữu cơ mà khi nấu chín, các alcool này biến đổi, tạo thành mùi thơm đặc biệt.
- Chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) là 2 chất chính tạo nên tác dụng dược lý của nấm.