1- Cách bảo quản:

Để Cá vào tủ đông, nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản cá là – 18 độ C (các bạn để ngăn đá tủ lạnh là tốt nhất, bảo quản được lâu, khi ăn chỉ cần rã đông cá và chế biến, mùi vị cá bảo đảm ko thay đổi, để ngăn dưới không đủ lạnh để bảo quản cá lâu được).

Khô cá dứa

2- Cách chế biến : 

– Rã đông cá, sau đó chiên hoặc nướng (cắt khúc 3 cm x 4 cm) + nước mắm me làm hơi sệt. 
– Cá dứa 1 nắng ăn chung với Cơm cháy áp chảo, Cơm vắt, Cơm nếp dẻo, kim chi
– Gỏi xoài Cá Dứa một nắng
– Nấu canh chua

Khô cá dứa

Đặc biệt: Cơm chiên cá mặn (cá chiên xong, xé nhuyễn, vì là cá phơi 1 nắng nên vị ngon hơn, thịt mềm hơn cá khô, chiên cơm rồi cuối cùng trộn đều với cá).