Bề bề hay còn có những cái tên khác như: tôm tít, tôm tích, tôm thuyền và một số địa phương gọi chúng là con tôm búa. Con bề bề thuộc nhóm giáp xác biển thuộc bộ Tôm, chân miệng có thuật ngữ tiếng anh là (Stomatopoda). Bề bề nhìn vừa giống tôm và vừa giống bọ ngựa, trong tiếng Anh chúng được đặt tên là Mantis shrimp. Chúng sống ở rất nhiều vùng biển trên thế giới từ ôn đới và nhiệt đới trên toàn cầu và ở Việt Nam tjif chúng được dùng làm thực phẩm có tên là Squilidae trong bộ tôm chân miệng.

Tôm tít​

Món ngon từ tôm tít

Tôm tích rang tỏi :
Nguyên liệu

– 500g tôm tích

– 100g tỏi băm nhuyễn

– Ba muỗng cà phê đường

– Hai muỗng cà phê muối

– Một muỗng cà phê hạt nêm

– Dầu ăn

– Lá thơm để trang trí.

Cách làm

– Tôm tích sống rạch một đường từ cổ đến đuôi, rửa sạch, để ráo.
– Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tôm tích vào chiên vàng (khi chiên nhớ cho dầu ngập tôm, vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho hút bớt dầu để khi ăn đỡ ngán).
– Cho hai muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi vào đảo đều tay, cho tôm tích đã chiên vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
– Bày ra đĩa, trang trí bằng một ít lá thơm, ăn nóng.

​
Tôm tít rang tỏi

Tôm tít rang me :
Nguyên liệu:

– 500g tôm tích

– 1 muỗng me

– 2 muỗng đường

– 200ml nước

– ½ muỗng cà phê muối

– 2 muỗng tương ớt

– 1 muỗng màu dầu điều

Cách làm:

– Tôm tích rửa sạch để ráo
– Chiên tôm cho tới khi lớp vỏ chuyển sang màu đỏ thì trút ra đĩa
– Bắc chảo lên bếp, cho hai muỗng canh dầu ăn, thêm 100ml nước cốt me, 2 muỗng tương ớt, 200ml nước, 2 muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối. Đun sôi sau đó trút tôm vào.- Me hòa cùng 100ml nước ấm cho tan, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
– Khi nước sốt trong chảo sánh lại cho thêm 1 muỗng màu dầu điều vào cho món ăn có màu đẹp mắt và tắt bếp, dọn ra đĩa, dùng nóng.

​
Tôm tít rang me